با افزایش مصرف آنتیبیوتیک ها در گوشت مرغ ، نگرانیهای زیادی درباره باقیمانده آنتیبیوتیکها در گوشت مرغ به وجود آمده است. ورود این ترکیبات به زنجیره غذایی انسان، میتواند عوارض جدی برای سلامت ایجاد کند. آزمایشگاههای تخصصی با استفاده از فناوریهای پیشرفته مانند کروماتوگرافی مایع متصل به طیفسنج جرمی (LC-MS/MS) قادرند مقادیر بسیار کم از آنتیبیوتیکها را با دقت بالا شناسایی و اندازهگیری کنند.
چرا باقیمانده آنتیبیوتیکها در گوشت مرغ نگرانکننده است؟
مصرف بیرویه آنتیبیوتیکها برای درمان و پیشگیری از بیماری در مرغداریها، باعث تجمع باقیماندههای دارویی در بافتهای گوشتی میشود. وجود این مواد میتواند منجر به مشکلاتی مانند:
-
ایجاد مقاومت آنتیبیوتیکی در انسان
-
واکنشهای آلرژیک شدید
-
اختلال در فلور طبیعی روده
-
تداخل با درمانهای پزشکی در آینده
روش LC-MS/MS؛ استاندارد طلایی در شناسایی آنتیبیوتیکها
روش LC-MS/MS ترکیبی از دو تکنیک قدرتمند است: کروماتوگرافی مایع برای جداسازی ترکیبات، و طیفسنجی جرمی برای شناسایی و اندازهگیری دقیق آنها. این روش مزایای متعددی دارد:
-
دقت بسیار بالا در تشخیص مقادیر نانوگرم
-
قابلیت شناسایی همزمان چندین آنتیبیوتیک
-
پاسخدهی سریع و قابل اطمینان
-
مطابقت کامل با استانداردهای جهانی مانند EU MRL
کنترل کیفیت گوشت مرغ با آزمایش LC-MS/MS
انجام آزمایش LC-MS/MS در گوشت مرغ، یکی از مهمترین گامها برای اطمینان از سلامت مواد غذایی است. این تست برای موارد زیر بسیار حیاتی است:
-
صادرات گوشت به کشورهای اروپایی و آسیایی
-
تأمین گوشت برای بیمارستانها، مدارس و مراکز حساس
-
کنترل کیفیت در مرغداریها و کشتارگاهها
آزمایشگاه تخصصی ما؛ پیشرو در پایش باقیماندههای دارویی
در آزمایشگاه ما، با بهرهگیری از تجهیزات پیشرفته LC-MS/MS و تیمی مجرب از متخصصان، نمونههای گوشت مرغ بهصورت دقیق آنالیز میشوند. ما به مشتریان خود گزارشهای کامل، قابل استناد و مورد تایید مراجع بینالمللی ارائه میدهیم.
به همین جهت اندازه گیری آنتی بیوتیک ها در مرغ سبز و مرغ های صادراتی در آزمایشگاه کیمیا پژوه انجام میشه. علاوه بر این استفاده از دستگاه Agilent 6490 که ساخت کمپانی Agilent Technologies است یک مزیت بسیار عالی است که آزمایشگاه کیمیا پژوه را قادر می سازد که نتایج دقیقی با حساسیت بسیار بالا داشته باشد.
سوالات متداول (FAQ)
۱. آیا وجود مقدار کمی از آنتیبیوتیک در گوشت خطرناک است؟
بله، حتی مقادیر کمتر از حد مجاز در صورت مصرف مکرر میتواند باعث ایجاد مقاومت دارویی در بدن شود.
۲. LC-MS/MS چه مزیتی نسبت به سایر روشها دارد؟
این روش از حساسترین و دقیقترین روشها برای تشخیص باقیماندههای دارویی است و قابلیت اندازهگیری همزمان چندین ماده را دارد.
۳. چطور میتوانم از سلامت گوشت مصرفی خود مطمئن شوم؟
خرید از مراکز معتبر و دریافت گواهی آزمایشگاهی معتبر میتواند خیال شما را از سلامت محصول راحت کند.